2024年，即时零售市场重新燃起了战火。《中国经营报》记者注意到，年初，京东定下2024年三大必赢之战，当中就有即时零售；而后，东方甄选上线小时达业务，物流的服务方之一也是京东；再到下半年，美团和饿了么也开始加码，名创优品也借力美团入局，还有双11期间，以“击穿价”惊艳所有同行的京东七鲜。
实际上，任何行业竞争到一定程度，价格战都在所难免，当然任何行业，低价也是获取数据增长的有效手段。如上述京东七鲜“超级击穿”活动，该品牌相关负责人透露，11月1日正式开启之后，仅72小时，线上订单数、成交用户数均实现同比三位数增长。
而低价竞争或将持续，11月15日，记者从京东七鲜方面获悉，将从华北区域的北京、天津、廊坊等地区开始，继续击穿价专区。相关负责人提到，专区商品将比其他即时零售平台平均便宜10%，并且会坚持“低价策略”，在对方跟价后继续降价。
记者注意到，在这背后其实存在两个问题：一是低价容易，但保持长期的低价却并不简单，京东七鲜是否做好了长期低价的准备？二是在低价的同时，如何保障消费者服务和品质，做到“又好又快又便宜”？
同时，今年也并不是即时零售第一次燃起战事，此前每日优鲜的最终走向对市场依旧有着很强的警醒作用。因此，各个品牌再次投入价格战时，低价背后的形成逻辑比低价的表象或许更值得关注。
即时零售价格战升级持久战
可以看到，当前即时零售正在重燃战火，京东、美团、盒马、名创优品等各类企业争先入局，东方甄选作为零售“新兵”也在加码该领域。
从过去经验来看，不管是汽车、电商、咖啡还是饮用水，价格战都是抢占市场份额行之有效的手段。
但不同的是，与10年前的即时零售战事相比，如今的“行业玩家”大多是巨头的身份，因此要明确一点，想要在短期内依靠价格战拖垮对手，获得更多的市场份额，不是易事，入局者必须做好打持久战的准备。
记者获悉，在双11期间京东七鲜上线“击穿价、真便宜不怕比”活动后，11月15日，京东七鲜宣布全面焕新击穿价专区，并且会坚持“低价策略”，在对方跟价后继续降价，保持专区商品价格会比竞对平台平均便宜10%。
喊口号简单，但将价格战升级为持久价格战，也需要多方面的支持。对于京东七鲜来说，或许基因里就自带低价基因。
京东七鲜相关负责人提到，京东是价格战的老手，几乎在每个品类，京东都与对手打过价格战，而且基本都是最后的胜利者。
“也正因此，京东已经把低价刻在了DNA，熟悉京东的人都知道低价在京东战略中的重要性，内部流程最广的一句话就是‘确保品质和服务基础上的低价是京东过去成功最重要的武器’。”上述负责人提到。
此外，记者获悉，京东的低价也有组织的保证，京东围绕低价实现了从上到下全方位的立体调整，上在企业战略和认知上达成一致，中完成了组织架构层面的调整，下在招商、流量运营等方面做了布局。
综上，京东的低价，是公司性的、全局性的、系统性的。比如京东七鲜超市最近对前置仓的整合，就是针对即时零售低价做出的调整，因为相比线下门店，前置仓可以降低运营成本，从而可以给消费者更多实惠。
实际上，在京东七鲜开启名为“击穿价”的价格战后，即时零售赛道的一些重量级玩家也跟进调整了价格。业内认为，京东七鲜在提升自身效率的同时，也带动了即时零售行业进行供应链变革，降本增效，为消费者提供更丰富的低价产品。
供应链重塑“击穿”价格
京东七鲜如今能够喊出持续性的低价，是通过降低供应链成本来实现，用他们内部话来说，就是“挤掉供应链多余的水分”。
记者采访了解到，源头直采是“挤水分”的手段之一。如白酒产品，9月1日，京东七鲜超市宣布与茅台、五粮液、国台、舍得、古井、国窖、洋河等多家白酒品牌建立了“酒厂直供”合作模式，在七鲜全国门店全面推出“白酒保真”服务。
对时效要求较高的水果蔬菜，京东在新疆、宁夏等地进行直采，并且借助京东的物流优势，通过冷链物流快速配送到全国各地的门店，确保消费者能够享受到从采摘不超过48小时新鲜、高品质的农产品。
源头直采不仅能够大大缩短流通时间，确保消费者能够享受到从采摘不超过48小时的高品质农产品，保证了产品的新鲜度，还能减少流通环节的中间成本，将节省下来的这部分让利给消费者，带来“又好又快又便宜”的消费体验。
另一方面，则是京东七鲜的自有品牌建设。当下，京东七鲜有近百款自有品牌产品，覆盖乳品、酒水饮料、杂粮、冻品、熟食、坚果及日用品等多个日常高频消费品类。
这些产品源头直采是一方面，另一方面在生产环节，也是由京东七鲜的采销团队对原材料、生产加工进行把控，在避免中间商加价的同时，确保产品的质量标准。
不仅如此，技术进步在京东七鲜的成本控制中也起着重要作用。据了解，京东七鲜还利用大数据提升消费体验，通过实时监控产品保存状态，及时调整商品的进货量和定价策略，提升消费者信任感。
这种“以销定采”的策略，可以有效减少供应环节的损耗，从而降低整体供应链成本。
重点是，通过以上的种种行动，京东七鲜能够在保持低价的同时，也确保供应商能够获得合理的利润，实现双方的共赢。
从这个角度来看，京东七鲜的低价战，也完美继承了京东的基因，即依靠提高效率，让消费者受益的同时，供应链各个环节也能实现更多的收入。
前置仓模式再迎创新
回顾当前的即时零售行业，各类玩家的模式有着很大的区别。如小象超市、叮咚买菜这样专注于即时零售的品牌，大多是前置仓模式，并没有实体门店，专注于配送。这样的模式配送效率高，但消费者无法在现场感受商品品质。
还有很多大型超市，它们并不设前置仓，而是在卖场“拣货”。这种模式会让消费者能够直观到店感受商品质量，但在效率上要较前置仓差一些。
而如今，京东七鲜摸索出了即时零售的创新模式。记者在京东七鲜上海长宁荟聚店看到，该品牌打造了以线下超市+自营前置仓+电商平台相结合的“店仓网”三位一体的即时零售创新模式。
拆分来看，自营超市的实体店保证所见即所得的商品品质，结合自营前置仓覆盖更多的区域保证履约达到与小象超市、叮咚买菜一样的配送时效，京东APP主站同步的“自营秒送”还能通过电商平台几亿用户提升整体的供应链优势。
另一方面，由于京东七鲜超市与前置仓的深度融合，使得京东七鲜的配送效率得到了进一步提升，用户从下单到收货，平均时间为27分钟左右。
这相当于消费者以足够实惠的价格，通过即时零售的配送效率享受到了生鲜超市品质的商品。
同时，即时零售的前置仓模式本身就是仓储自营，这也使得京东七鲜在布局前置仓方面有着天然的优势。尤其是价格战的不断深入，考验的不仅仅是进货成本、采购成本，更是会触发蝴蝶效应辐射到仓储、物流、人力、账期等诸多环节，这些都极为考验平台的大规模供应链运营能力。
即时零售仍是一个充满想象力的市场。商务部研究院市场研究所最新报告显示，截至2023年，国内即时配送市场规模为3410亿元，同比增长24.8%。即时电商行业同样保持高复合增长，年均增速超过30%，预计至2027年，即时电商市场规模将突破5万亿元。
市场越大，可能性越多，而京东七鲜通过创新的“店仓网”模式、供应链优势、品质保证、配送效率提升以及参与价格战，不仅提升了自身的竞争力，也为即时零售行业的发展带来了新的动力和方向。
