随着气候异象扰动供应链预期，纽约原糖期货在周二大涨3.62%，创2025年5月以来的最高水平。

　　最新消息显示，全球第二大糖生产国印度，正在考虑降低或取消对进口糖品征收的100%关税，以平抑近期该国暴增至历史新高的糖价。

　　通常而言，印度不需要进口糖来满足国内消费。根据印度糖业与生物能源制造商协会的数据，该国上一次大量进口糖是在2017-18年度。

　　印度气象部门数据显示，6月（雨季的第一个月份）结束时，对甘蔗生长至关重要的季风雨量比正常水平低40%以上，至今仍较正常水平低13%。印度农业部的数据也显示，截至8月14日，甘蔗的种植面积为583万公顷，略低于去年同期水平。

　　在这样的背景下，马哈拉施特拉邦的工厂出厂糖价近期已升至每公斤约46卢比（48 美分），创下历史新高。

　　作为厄尔尼诺影响的另一个环节，全球最大甘蔗种植国和糖出口国巴西，正处于降雨量超出正常水平的影响中，对该国甘蔗的收割和加工进程造成负面影响。

　　8月初更新的数据显示，受异常强降雨影响，巴西6月糖产量同比下降15%。该国此前暂停发布每周的产量报告，已经让交易商感到不安。巴西的糖产量约占全球总产量的21%，出口量则占45%，因此因天气问题而导致的产量下降会对全球供应平衡产生重大影响。

　　综合多国气象部门研判，本轮厄尔尼诺现象确立于今年6月，并有可能成为有观测记录以来最严重的一次。

　　厄尔尼诺现象发生时，通常从东向西吹、将温暖的太平洋海水推向亚洲的信风会开始减弱，甚至改变风向。其结果是温暖的海水流向美洲，使得中太平洋和东太平洋的海域温度上升。额外的热量改变了海面上方的大气状况，进而导致降雨和台风/飓风模式也随之改变。

　　对于农产品生产而言，厄尔尼诺现象会带来不同的影响。例如，美洲降雨量增加有利于提高牛油果和杏仁的产量。然而，包括水稻、小麦、棕榈油、咖啡和糖在内的许多重要农作物，往往会在恶劣天气冲击下面临减产风险。

　　除了对陆地的影响之外，厄尔尼诺现象还会扰乱海洋渔业。向东流动的温暖太平洋海水会抑制较冷且富含营养的水层上升至海面，从而导致可供鱼类食用的浮游植物减少。

　　农作物产量下降、渔业捕捞量减少，以及极端天气造成的牲畜损失，都可能威胁全球粮食安全并推高物价。