【大河财立方记者吴海舒杨霄】销量增长三成以上、门店忙到凌晨4点才打烊……新年伊始，以蜜雪冰城为代表的新餐饮消费热度持续上涨，实现新年消费“开门红”。

　　有行业人士认为，在中国经济的强劲动力和巨大潜力下，新的一年，以蜜雪冰城为代表的现制饮品行业不断推陈出新，吸引年轻消费群体，将进一步提振消费市场信心，助力消费市场回暖。

元旦假期消费火爆

茶饮门店销量增长超三成

　　“昨天跨年夜，门店爆单，高峰期从晚上7点开始，一直忙到今天凌晨4点才关门。”1月1日下午，蜜雪冰城郑州国贸店店长王女士告诉大河财立方记者。

　　虽然今年元旦只有一天假期，但仍挡不住大家的消费热情。大河财立方记者在店内看到，红色的装饰和欢快的音乐将店内氛围感拉满，点单台前站满了顾客，店内几乎没有空位。王店长称，在节日的带动下，这两天门店销量相比平时增长30%以上。

　　除了节日带动，近年来，作为新式茶饮的代表，蜜雪冰城实现了连续增长。据蜜雪冰城最新提交的招股书，2022年、2023年以及2024年前9个月，蜜雪冰城实现了136亿元、203亿元及187亿元的收入，同比增长31.2%、49.6%及21.2%。2023年，蜜雪冰城饮品出杯量达74亿杯，2024年前9个月，饮品出杯量已达71亿杯。

　　王店长回忆，去年8月，蜜雪冰城推出葡萄系列等冰淇淋新品，又正值旺季，当月门店销售额突破百万。“最火爆的时候店内都站不下，排队都排到门口。”

　　截至2024年9月30日，蜜雪冰城全球门店超4.5万家，覆盖中国及海外11个国家。值得一提的是，就门店数量而言，蜜雪冰城已经超越星巴克，成为全球最大的现制饮品企业。

　　餐饮业是消费的重要组成部分。国家统计局发布的数据显示，2024年前11个月，全国餐饮收入达到50169亿元，同比增长5.7%。在“烟火”升腾中，餐饮消费拓展海外市场、开发更多消费场景的趋势不断显现。

强大供应链支撑

探索三二一产业融合新模式

　　2018年，蜜雪冰城在越南河内开设首家海外门店，系国内最早一批布局海外市场的现制饮品企业之一，目前蜜雪冰城已进入海外11个国家。除此之外，蜜雪冰城着眼于乡镇市场，在三线及以下城市开设了约2.3万家门店，门店数占比达57.2%。此外，在景区、高速服务区、加油站等地都有“雪王”的身影，“雪王”致力于开拓更加丰富的消费场景，为更多消费者提供便利、实惠的消费体验。

　　支撑蜜雪冰城出海及下沉的背后，是其强大的供应链体系建设。

　　蜜雪冰城端到端的供应链体系覆盖了采购、生产、物流、研发和品质控制等核心组成部分，在河南、海南、广西、重庆、安徽拥有五大生产基地，年综合产能达到约165万吨。蜜雪冰城还在东南亚4个国家建立了本地化的仓储体系，包括共计约6.9万平方米的7个自主运营的仓库，通过海外的供应链建设以进一步增厚其在海外市场中的发展内力。

　　德勤河南区负责人胡晓可在接受大河财立方记者采访时称，蜜雪冰城是成长中的独角兽，它能够从郑州崛起令人振奋。蜜雪冰城本质上是一家供应链公司，它的强项是供应链管控能力和数字化建设。

　　胡晓可举例，胖东来能获得非常多消费者青睐，是因为当下消费环境中，它能够让消费者放心，这背后是其拿出了选钻石般的苛刻来选产品。供应链基建是久久为功的漫长投入，正是这样的积累让消费者对其产品和服务有信心。

　　如今，蜜雪冰城向上连接着农业，面向成千上万的果农、咖农，向下面向数亿消费者，以第三产业4.5万家门店的庞大市场需求为依托，带动第二产业全国五大工厂的高效能生产，从而带动第一产业农业的深化布局，探索出三二一产融合发展的新模式。

如何看待蜜雪冰城带给国内消费市场的价值？

　　回望2024年，提振消费已然成为宏观经济政策着力的核心要点之一。

　　7月，中央政治局会议强调，要以提振消费为重点扩大国内需求；8月，国务院发布关于促进服务消费高质量发展的意见提到，挖掘基础型消费潜力，着力提升服务品质、丰富消费场景、优化消费环境，以创新激发服务消费内生动能，培育服务消费新增长点；12月，中央政治局召开会议指出，2025年要大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大国内需求。与此同时，近期多地出台了一系列促消费政策，如减税降费、发放消费券等，为消费市场注入了活力。

　　蜜雪冰城给国内消费市场带来什么价值？高力国际郑州公司总经理张桐认为，蜜雪冰城的产业价值体现在三个方面：

　　其一是产业链价值。蜜雪冰城完成了三二一产业链架构的塑造。它的外向优势体现在4.5万家门店，内在优势是供应链端。蜜雪冰城的柠檬水价格之所以便宜，是因为它构建好了产业基础与产业链条，从种植环节、加工环节构建了综合性优势，具备定价权。“当它的产品与模式创新持续得到门店及供应链的支撑，就能够在国内市场形成独有优势，同时支持它在国外市场的拓展。”张桐说。

　　其二是创造了一个创业生态体系。蜜雪冰城已经建立起了以街饮为轴心的商业体系，比如幸运咖等。这背后是优秀的产品创新机制、利益与共的特许加盟连锁经营机制，以及对加盟商的服务机制。能对数万家门店做好品控与协同，这非常不易。

　　其三是产品创新坚持性价比与质价比的思维。蜜雪冰城坚持把街饮价格打下来，让渡给消费者，消费者会用脚投票。而这就是蜜雪冰城所坚持的性价比、质价比为理念的产品创新，带动行业正向竞争。

　　当下，蜜雪冰城也正积极拓展第二增长曲线，蜜雪冰城旗下现磨咖啡品牌幸运咖门店已超4000家，日前蜜雪冰城还成立了雪王爱动漫文化有限公司，借助品牌IP深度抢占消费者心智，持续拓展“雪王”事业版图。