12月20日，休闲中式餐厅绿茶集团在港交所更新了招股书。招股书显示，今年前三季度公司实现营收29.2亿元。
这并不是绿茶集团首次冲击港股IPO。从2021年3月开始，绿茶集团先后3次向港交所递交招股书，直至今年6月第4次冲击港股IPO，均以失败告终。
绿茶餐厅创始于2008年，凭借着融合菜概念和亲民性价比，成为初代网红，一度创下14次/日的翻台记录。根据灼识咨询报告，去年在中国休闲中式餐厅品牌中，公司按餐厅数目计排名第三，按收入计排名第四。
数据显示，2021年—2023年和2024年前三季度，绿茶集团收入分别约为人民币22.93亿元、23.75亿元、35.89亿元、29.20亿元；公司同期年内利润分别约为1.14亿元、0.17亿元、2.96亿元、2.85亿元。
绿茶集团餐厅网络近年大幅扩张，由2021年底的 236 家大幅增加至2023年底的360家，截至12月10日，已增加至461家。绿茶餐厅于 2023年新开设了89家新餐厅，平均每4天新开1家店。此外，绿茶集团计划于2024年—2027年分别开设120家、150家、200家和213家新餐厅。
绿茶如此大规模扩张，主要因为国内休闲中式餐厅竞争激烈，且各家整体差距不大。截至去年末，绿茶在国内休闲中式餐厅运营商中排名第四，排名前三的餐厅分别为西北菜的西贝、主营安徽菜的小菜园以及主营酸菜鱼的太二。
招股书显示，截至今年前三季度末，与去年同期相比，绿茶集团的餐厅表现整体有所倒退，主要由于在当前经济环境下消费者行为普遍改变，以减少不必要的开支。
数据显示，公司的整体人均消费由去年前三季度的62.2元减少至今年前三季度的57.7元；而公司的整体翻台率也由去年前三季度的3.43次下降至今年前三季度的3.05次。
此外，公司的整体接待总人数由去年前三季度的4370万人增加至今年前三季度的5040万人，主要是由于公司营业中的餐厅数量增加。
今年7月24日，中国证监会官网发布公示，要求绿茶餐厅说明是否存在食品安全违规被处罚情形及整改情况，同时要求其说明食品供应链具体模式和预制菜占比。
