据农业农村部监测，12月20日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.81元/公斤，与上周五（12月13日）的23.14元/公斤相比，下降1.4%。本周的平均价格为22.99元/公斤，与上周23.14元/公斤的均价相比，下降0.6%。
本周国内生猪周均价环比上涨。据中国养猪网的数据，12月20日，生猪（外三元）价格为15.72元/公斤，与上周五（12月13日）的15.84元/公斤相比，下降0.8%。从一周均价来看，本周生猪均价为15.88元/公斤，与上周15.81元/公斤的均价相比，上涨0.4%。
近期的猪肉和生猪价格。 制表澎湃新闻
据卓创资讯监测，本周全国生猪交易均重环比微跌。全国生猪平均交易体重125.52公斤，环比下滑0.10%。周内分地区交易均重整体下滑，仅零星地区小涨。南方冬至高峰期即将收尾，养殖端出栏积极性提高，出栏节奏加快带动生猪出栏均重降低。同时，北方销区冬至前集中备货，大猪需求提高，肥标价差走阔，屠企大猪收购成本提高而产品价格跟涨不足，屠企提高低价小体重生猪收购比例以缓解运营压力，收购均重小幅走低。仅湖南和江西等部分地区大猪出栏增加带动交易均重微涨。本周国内生猪重点屠宰企业开工率环比上涨，周内平均开工率41.66%，环比上涨4.34个百分点。养殖端出栏积极性较高，生猪供应充沛，且随着气温下降，冬至前下游备货量显著增加，屠宰企业订单增多，开工率随之上涨。随着冬至提振效果减弱，下游备货减少，预计下周开工率或小降。
和合期货认为，冬至来临，灌肠腌腊需求旺盛，屠宰企业开工率有所回升，但腌腊行情对需求的提振有限，市场对后市猪价悲观情绪转强，养殖端积极出栏。且规模猪企年度冲量，12月生猪出栏压力较大。生猪需求增量不及供应增量依旧是当前生猪市场持续走弱的基本面。冬至过后，腌腊需求将逐渐收尾，需求高峰逐渐逝去，市场对后市悲观情绪较强。临近年末，规模猪企出栏冲量，实际规模猪企出栏计划或将远超以前，且市场情绪悲观，不乏有出栏抢跑的操作。整体来看，生猪市场需求增长不及供给增长，预计直至年底，生猪市场或持续偏弱震荡。
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈震荡下滑态势。供应方面，南方生猪市场或仍然延续本周的供大于求态势，价格下降。北方生猪供应量亦较为充足，价格有由涨转降的可能。需求方面，西南区域腌腊高峰已过，需求量或降后盘整。北方腌腊高峰已于本周陆续出现，下周需求或下降，对行情有利空影响。
