有一家连锁品牌

对于爱吃甜品的小伙伴来说

一定不陌生——“fufuland”

作为舒芙蕾知名品牌的“fufuland”

近期被检出大肠菌群含量超标

引发网友热议

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香港分店一样本

　　被检出大肠菌群含量严重超标

　　近日，内地舒芙蕾品牌“fufuland”香港分店一个牛奶味雪糕样本被检出大肠菌群含量严重超标。香港食物环境卫生署（简称“食环署”）公布调查结果称，该雪糕样本的大肠菌群含量为每克6.9万个，总含菌量为每克120万个，均超出法例上限。根据《冰冻甜点规例》，任何供出售的冰冻甜点，每克不可含有多于100个大肠菌群或多于5万个细菌。违法者一经定罪，最高可处罚款一万港元及监禁三个月。

　　食环署表示，大肠菌群含量和总含菌量超出法例标准，表明该产品的卫生情况不理想，但未表明会引起食物中毒。

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香港食环署：

　　门店已停售相关产品

　　食环署表示， 该门店已停售所有雪糕产品，跟进调查仍在继续。且署方对从该门店抽取的食物样本作进一步检测时发现，有另两款雪糕样本被检出大肠菌群含量超标。上述两款产品均在同一门店制作和出售，如有足够证据，中心会提出检控。

　　“fufuland”相关负责人表示，公司相当重视关于香港门店检测超标问题，已做出内部审查，公司将积极配合监管部门的检查，确保产品质量和消费者健康。

　　“fufuland”内地门店将继续监督第三方检测结果，并及时公布相关信息。

　　据悉，“fufuland”生乳舒芙蕾品牌成立于2023年，总部位于江苏南京，在广州、深圳、杭州、沈阳、烟台等地都有门店。

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关于大肠杆菌

　　什么是大肠杆菌？

　　大肠杆菌又叫做大肠埃希氏菌，是一种两端钝圆、有鞭毛、能运动、无芽孢的革兰氏阴性杆菌，是存在于人类和动物肠道以及环境中的细菌，也可以在食物中找到。

　　大多数大肠杆菌属于正常寄居菌，只有很小一部分在一定条件下可引起疾病，如引起腹泻和炎症等。

　　可引起人类腹泻的大肠埃希氏菌主要包括肠致病性大肠埃希菌(EPEC)、肠产毒性大肠埃希菌(ETEC) 、肠侵袭性大肠埃希菌（EIEC）、肠出血性大肠埃希菌（EHEC）、肠粘附性大肠埃希氏菌（EAEC）。其中肠出血性大肠埃希氏菌是它们中最“臭名远扬”的。

　　大肠杆菌如何传播？

　　1. 通过食物传播

　　食物传播是大肠杆菌传播的主要方式，如果食物不卫生或没有熟透，受到细菌的污染，我们摄入就可能引起疾病。

　　2. 经过水传播

　　如果饮用了没有消毒的、不卫生的或受过污染的水，也可能引起疾病。

　　3. 密切接触传播

　　如果接触过动物粪便污染的物品，也可以引起感染，对人体造成影响。人与人之间的传染是由于感染患者的粪便中含有大量大肠杆菌排至体外造成的，大肠杆菌在人之间的传播途径多是通过粪-口这一传播途径。

　　大肠菌群超标对食品及人体健康有什么影响？

　　食品中检出大肠菌群，可能是食品原料、包装材料受到污染，也可能是生产过程中受人员、工器具、生产环境等污染，还可能是产品灭菌条件未达到工艺要求导致的。如果食品中大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还会加速食品腐败变质。

　　大肠菌群超标说明食品卫生质量存在缺陷，存在被肠道致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏菌）污染的可能性较大。食用大肠菌群超标的食品可能会导致腹泻，严重的可能引起呕吐等症状。

　　如何预防大肠杆菌感染？

　　1. 食材要新鲜并清洗干净，肉类煮熟后再食用；

　　2. 生熟食材要分开，分区处理和存放，变质食物切忌食用；

　　3. 确保饮水干净，饮用经消毒的奶制品；

　　4. 养成良好的个人卫生习惯，饭前便后勤洗手；

　　5. 通过体育锻炼、合理安排休息、多吃新鲜的蔬菜水果、保持良好的情绪来共同提高机体的免疫力。

　　来源：中国新闻网综合广州日报、潇湘晨报、健康广东等