近日，联合国粮食及农业组织发布《2024年粮食及农业状况》显示，全球农业粮食体系的隐性成本每年高达约12万亿美元，其中约70%（8.1万亿美元）源于不健康的膳食结构，此类成本已大大超过环境退化和社会不平等造成的成本。

　　报告指出了13项对健康产生影响的膳食风险因素，包括全谷类、水果、蔬菜摄入量低；钠摄入超量；红肉和加工肉类摄入量高。其中，不同类型农业粮食体系之间存在显著差异，对此，粮农组织将农业粮食体系分为六个类型：长期危机型、传统型、扩张型、多样化型、正规化型、工业化型。

　　例如，对大多数农业粮食体系而言，主要的膳食风险因素是全谷类摄入量低，而对长期危机型体系（面临长期冲突、不稳定、大面积粮食不安全）和传统型体系（生产率较低、技术应用率较低、价值链较短）而言，主要问题是水果和蔬菜摄入量低。

　　报告建议，设立金融和监管激励机制，推动在粮食供应链中采用可持续措施；制定政策以提高营养食品的可负担性和可获性；激励各方防止温室气体和氮排放、有害的土地利用方式变化以及生物多样性丧失；为消费者提供清晰易懂的信息；充分利用机构食品采购的巨大购买力重塑粮食供应链和改善食物环境，同时开展大规模食品和营养教育；确保实现包容性农村转型；加强治理和民间社会力量，创建有利环境，加快创新步伐等。

　　粮农组织总干事屈冬玉表示，“我们今天做出的选择、我们确定的优先重点、我们落实的解决方案都将决定我们共同的未来。真正的变革要从行动和举措开始，再辅之以有利的政策和有针对性的投资。全球农业粮食体系转型对于实现各项可持续发展目标和确保所有人都能享有繁荣的未来至关重要”。

　　据介绍，《粮食及农业状况》报告是一份年度报告，选定与粮农组织宗旨相关的主题进行全面概述。报告侧重于新出现的发展领域内容，如农业粮食体系和农业领域数字技术的发展情况。本年度的旗舰报告系首次连续两年就同一主题展开讨论，突显出通过农业粮食体系转型建设可持续未来的紧迫性和重要性。