南城香创始人汪国玉:不主张餐饮价格战 但价格下降是趋势
来源:新京报
最近,“价格战”“9块9”成为餐饮的关键词。在9月24日开幕的第四届中国餐饮品牌节上,南城香创始人汪国玉表示,南城香虽然不主张价格战,但是已经做好了价格战进一步“升级”的准备,因为“未来价格下降仍是趋势”。
汪国玉说,在这场价格战中,南城香并没有“带头”,而是“提前预料”,甚至可以说“没有价格战,就没有快餐头部品牌的出现”。他称要做好准备,未来快餐的利润或将继续减少。
汪国玉表示,今年南城香的总净利润出现大幅下降,南城香将在今明两年继续进行门店模型的调整,或将“一边开店一边关店”。他坦言,2019年,南城香一家门店的流水可以达到3.5万元左右,目前则不到3万元。“我认为这体现了门店效率低,人员转化率低,未来南城香的门店也许可以再减掉2个人。”
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