上周，永辉超市贵州仁怀酒都方圆荟店完成调改恢复营业，这是永辉首次将自主调改落地县级市，对后续的同类城市调改具有重要的探索和参考价值。同时，永辉在全国的调改门店数量已达22家。

门店调改正在为自有品牌商品沉淀口碑，积累用户势能。近期，自有品牌商品的“爆品力”开始在不少调改门店崭露峥嵘。

在仁怀酒都方圆荟店，开业3天的门店销售额冠军单品是永辉自有品牌YHBakery的榴莲千层蛋糕，3天总销售额超6.3万元。

爆品的火热带动了方圆荟店烘焙商品的整体销售，短短几日，同为YHBakery品牌下的毛毛虫面包和鲜果奶油杯子蛋糕的销售量均快速破千，开业3天，门店烘焙商品的销售额同比增长3991%。

一些顾客认为，YHBakery可能会改变他们的购物习惯，“过去潜意识里会觉得想要买好的蛋糕就要去一些定制店、专卖店，现在发现超市的烘焙品质完全不输它们，又有一站式购物的便利和品牌背书，这肯定会让很多人的理念和生活方式发生变化。”

YHBakery的榴莲千层蛋糕成为爆品，是因为它具备了爆品的底层逻辑——超群的产品力、一流的口碑以及海量长销。

从商品本身而言，它具备极强的竞争力，奶油上选用了低反式脂肪酸、低热量的新西兰安佳淡，猫山王榴莲果肉含量也高达40%，用料扎实，食材健康，不使用脱氢乙酸钠、代可可脂等添加剂，严格落实“三去”标准；从顾客反馈来看，北京永辉喜隆多调改店开业时，其曾单日销售超过1000盒，沈阳沈北吾悦广场店调改开业已经半个月，烘焙区依然可以看到消费者排队等待这款单品上架的场景。

在当下的调改店内，永辉超市的烘焙以自营为主，极力打造YHBakery的自有品牌，并且在福建投建烘焙的中央工厂，把控从原料选材到商品出售的每一个环节；在产品研发中，融入年轻人的喜好，已经推动与卡皮巴拉、贪吃蛇等IP进行联名，推出兼具美味口感与新奇体验、有话题点的烘焙大单品。

不仅是烘焙，方圆荟店开业3天自有品牌销售占比接近调改前的6倍；熟食销售额同比增长3188%，调改店的熟食同样以自营为主，少量地域特色商品开放联营；酒品同比增长2831%，其中就包括了永辉自有的咏悦汇系列，在千年酒都仁怀，永辉的酒香也飘进了深巷。

门店热卖的“永辉优选”自有品牌果汁日前刚刚获得PLF金星奖，这是全球零售自有品牌产品亚洲展颁发的专业奖项，旨在表彰在全球零售自有品牌领域表现卓越的商品、人物和事件。

此外，作为自有品牌商品开发的“老大哥”，胖东来的自有品牌商品在永辉超市的调改店内始终保持着稳定、亮眼的销量。

在仁怀，DL系列的100%葡萄复合果汁是门店开业5天后的单品销量冠军；在沈阳的门店里，胖东来的部分自有品牌商品上架即售罄，只是“初次见面”，就能让东北消费者为之倾心，品质、口碑与信任的魔力可见一斑。

调改期间，永辉的自有品牌团队一度和胖东来团队一起办公、交流，从中获得了大量帮助和启发。春节前，永辉超市全国调改门店开业数量将至少达40家，明天，杭州第二家自主调改店——临平万达店也将迎来开业。自有品牌商品能否孕育更多“爆品”，为新春添彩，永辉的品质和幸福商业模式会给出答案。