曾红极一时、一杯被炒至250元的网红茅台冰淇淋，如今也面临着暂别市场的命运。
作为北京地区唯一的茅台冰淇淋旗舰店，位于朝阳大悦城中NO.013号茅台冰淇淋旗舰店经历了从门庭若市到门可罗雀的过程。1月14日，商业那点事儿小编走访发现，该店已撤店并被施丹兰所替代。据施丹兰店员表示，茅台冰淇淋旗舰店已于2024年11月闭店。
曾经的茅台冰淇淋朝阳大悦城店
此前，小编曾多次走访朝阳大悦城的茅台冰淇淋旗舰店，开业初期，曾出现过消费者前来排队购买茅台冰淇淋的盛景。但在上市一段时间后，人流量就开始减少，与此同时，该店也在不同时期开展临期茅台冰淇淋产品“买一送一”活动，以及小巧支、雪泥等产品买赠活动。
北京茅台冰淇淋旗舰店闭店仅仅是茅台冰淇淋“隐市”的一个侧面。公开报道显示，目前杭州湖滨88、龙湖金沙天街和西溪银泰城3家茅台冰淇淋门店均已闭店。重庆、贵州、无锡等多地门店也表明，后续将不会再进货。
当线下渠道忙于停货、撤店时，茅台冰淇淋在线上渠道也变得销声匿迹。在茅台自有平台i茅台App上，茅台冰淇淋传统经典杯以及茅台冰淇淋经典酒瓶装产品均处于售罄状态。在微信小程序端，珠海茅台冰淇淋（城市客厅门店）显示，所有雪糕、雪泥以及小巧支产品均已售罄。
在如京东、天猫等第三方平台上，茅台冰淇淋抖音旗舰店如今也难搜索到相关店铺，同样的情况也出现在京东、天猫等电商平台中。
针对茅台冰淇淋或将淡出市场，贵州茅台表示，茅台冰淇淋在培育年轻消费群体上已经取得了一定成效。当下，对于冰淇淋业务，公司在战略上选择主动收缩。消费者仍可在遵义茅台镇茅台国际大酒店、三亚海棠湾茅台度假村等线下销售渠道购买茅台冰淇淋，使之与旅游、餐饮等场景更好地搭配。
在酒类营销专家肖竹青看来，茅台冰淇淋市场表现并不如预期。虽然上市初期曾一度受到热捧，随着消费者的新鲜感逐渐消退，加上价格较高，导致销量下降。同时，市场竞争也很激烈，其他更专业的品牌也在不断推出新产品，进一步挤压了茅台冰淇淋的市场份额。
从顶峰时期完成全国31个省区市共计34家旗舰店布局，到如今多地旗舰店集体退出市场，茅台冰淇淋从“全国有售”变成了“区域限定”产品。这一转变背后的原因，从贵州茅台今年公布的战略转型便可窥得一二。
贵州茅台酒2025年经销商联谊会上，贵州茅台提出，核心是坚持以消费者为中心，持续做好“三个转型”，即客群转型、场景转型和服务转型，以不断强化渠道协同、增强消费触达、促进消费转化，解决好根本性的“供需适配”问题。
资深酒类营销专家蔡学飞指出，此次茅台对于冰淇淋业务在战略上选择了主动收缩，说明茅台面对全新的行业周期性挑战，实践其提出的客群转型、场景转型和服务转型的“三个转型”，不断强化渠道协同、增强消费触达、促进消费转化，以更加务实高效的态度解决“供需适配”问题。
从年轻化转向新商务，贵州茅台要如何深耕新消费群体？
对于贵州茅台而言，新商务转型或许暗含了新消费群体与消费场景挖掘、产品调整的诸多深意。
业内人士指出，在新商务转型的基础上，贵州茅台要针对潜力行业和未来产业开发适合的商务消费场景。与企业合作，将茅台酒融入到企业的商务活动、年会、庆典等场合中。此外，也要加强与高端酒店、餐厅、会所等场所的合作，推广茅台酒在商务宴请中的应用。
伴随着新的消费人群以及消费场景的推出，业内也有观点认为，基于新商务转型，贵州茅台将推出适应新场景的渠道产品。白酒从业者指出，从贵州茅台瞄准的新群体和企业来看，均为高知客群且具有一定消费能力的群体。随着未来与目标企业之间互动频繁，贵州茅台有可能针对商务需求进一步深耕企业定制化服务，甚至不排除有可能调整产品战略，推出相应新品的可能性。
