“对于气候变化而言，二氧化碳是很讨厌的温室气体，但在啤酒行业，它同时也是一个宝贝！”近日，嘉士伯中国企业事务副总裁谢夷对21世纪经济报道记者表示，二氧化碳带来的“沙口感”也是啤酒的魅力之一，而在传统啤酒酿造工艺里，很多二氧化碳被白白消耗掉。

　　嘉士伯在中国以重庆啤酒股份有限公司作为运营平台，根据重庆啤酒2023年ESG报告，公司有着“共同迈向并超越零目标”的ESG计划，到2030年将达成一系列“零目标”。其中，在“零碳足迹”方面，酒厂总碳排放同比减少2568吨，全价值链的碳排放在2022年相较于2015年已经减少了28%，有望提前达成2030年对比2015年减少30%的目标。

　　近日，21世纪经济报道记者实地探访了嘉士伯佛山三水生产基地，嘉士伯中国企业事务副总裁谢夷对21世纪经济报道记者介绍，重庆啤酒已经可以实现100%回收发酵过程的二氧化碳，并用于后续生产流程。这项二氧化碳回收的技术，在嘉士伯中国的27家酒厂已经能够被成熟应用。

　　谢夷介绍，今年8月份竣工的佛山三水生产基地也应用了该技术，降低了生产成本的同时，让二氧化碳变废为宝。

　　嘉士伯佛山三水生产基地占地250亩，总投资29.62亿元，年产能达到50万千升。该基地是嘉士伯集团的全球旗舰酒厂之一，同时也是嘉士伯集团和中国啤酒行业的首个“海绵酒厂”“空调酒厂”。在基地内，还设立了嘉士伯集团在欧洲之外的第一个研发中心——嘉士伯集团亚洲研发中心。

　　佛山三水生产基地采用三星绿色建筑标准进行建设，使用了循环建筑材料和保温隔热材料，同时通过BMS建筑管理系统，对中控室对房间的温度、湿度和压力进行实时监测，以保证实验室稳定的湿度，包装车间的正压，确保实验、生产环境的可靠。

　　而在物流运输环节，佛山三水生产基地是嘉士伯集团首个100%采用电叉车的酒厂，有效推动了运输环节的碳减排。

　　在未来，酒厂要作为酿造技术与环保的结合体，让我们期待每一罐啤酒都承载对绿色未来的承诺。