经过为期两周的闭店改造，

今年来，河南胖东来式调改收获了良好的市场反馈，为实体商贸行业转型发展注入了强心剂。中百集团在认真调研学习后，拟定了对标胖东来的自主调改实践，选定中百仓储关山光谷店、黄浦路店作为首批调改门店。

作为首家完成调改的门店，关山光谷店在商品结构、服务优化、环境布局、设施设备、营运规范、经营理念和员工待遇上，进行了全方位、全链条、全系统“颠覆式”优化升级。

对于这次“爆改”，中百集团董事长汪梅方在门店现场接受长江日报专访表示，这是中百集团发展史上里程碑式的一次调改，中百没有一味照搬胖东来，而是结合中百集团自身的特点以及武汉市民的需求，正在探索一条适合中百的自主调改之路。

80%货品换新

全年都是最低价

7月20日上午8:30，中百仓储关山光谷店准时开门迎客，人流如织。

走进焕然一新的关山光谷店，顾客们惊喜地发现，商品结构已发生翻天覆地变化，换新率高达80%，商品种类更趋精致与实用，门店精选动销率高的商品，涵盖如卡诗洗发水、丝塔芙洁面乳等一线品牌产品。

同时，门店内上架了大量进口新品与网红爆款，如澳洲进口亚麻籽燕麦面、比利时进口焦糖饼干，以及马里奥、惠灵顿牛排面包等，满足了武汉市民对品质生活的追求。

生鲜区确保生鲜高鲜度，短保商品实行当日出清，取消促销，实行一价到底，平均降价幅度20%，部分商品降幅近40%，赢得顾客们的一致称赞。

刘女士是该店老顾客，选购商品时，她特别留意性价比高的商品，“可以看到商品品质有了明显提升，而且价格实惠，感觉物超所值。这款洗洁精以前只有一个香型，价格是9.9元1公斤。现在有了两个香型可选，价格也降到了8.2元1.5公斤”。

商品的变化随处可见。以常见的米面粮油为例，以前中百仓储货架上有34款鲁花食用油，不同时段会有不同的油品进行促销。这次调改，中百仓储光谷门店仅选择了13款畅销的鲁花食用油摆上货架。这些油品不会再有什么促销价、折扣价，上架就是最低价，且全年都是这个价。

对于这样的调改举措，山东鲁花集团湖北区域总经理张先生表示认可与赞赏：“中百提出按武汉消费者的喜好来选择商品，薄利多销。新的商品结构更加注重品质与消费者需求。这对我们供应商来说，意味着更高效、稳定的合作关系和更大的市场潜力。”

商品价格下调的同时，中百还对标胖东来，引进了一批网红商品。据汪梅方介绍，现在的关山光谷店有90%商品对标胖东来。“不过，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”在选择胖东来同样供应商的同时，中百也依据武汉消费者的口味推出了自己的网红新品。“以胖东来的网红月饼为例，我们上架了同款月饼，但这个月饼是中百生鲜大厨房生产的。为确保口感更适合武汉消费者，我们做了多次盲品品鉴会，我参加的盲品测试都不少于四次。”

通道变宽、价格降低

爆改的背后是供应链在变

今年，许多零售商超前往胖东来学习。有人说，胖东来的模式学不来，可中百不这么认为。

汪梅方告诉长江日报记者，这次去胖东来参观交流，中百派出了6名经营管理人员脱产学习，其间，中百还多次派遣各层级员工前往取经。

如何学习胖东来？外界觉得国资股份制企业中百很难向一家民营企业学习。可汪梅方和中百的管理团队认为，学胖东来的关键是经营理念的转变。“我们现在经营的不是商品，而是经营人心。这次调改，我们通过商品回到本源。以人为本，我们的供应链调整、服务调整以及环境改造都是为了赢取消费者和员工的满意。”

围绕顾客体验提升全面优化门店环境和服务，让自由、舒适的购物更有细节。

此次“爆改”焕新升级中，全新的“环形动线+磁石点”布局结构，取消强制性动线，主通道扩宽、货架间距扩宽、货架高度降低，空间通透性更强，取货更自在，方便消费者“随心所欲”地购物。

新增智能洗手台、直饮水站、休息椅，自助收银、电子价签提升效率，生鲜区开瓜器、水产区电动打鳞器、货架台L型钢尺等细节尽显贴心。

服务台、收银台、顾客服务处增设筷子、勺子、吸管、手套等免费服务便民用具，全方位满足顾客需求。

在门店转了一圈，买了榴莲、面膜、排骨、儿童洗衣液的王小姐说，改造后的关山光谷店干净整洁，这里的通道比原来宽，货架比原来稍低，便于购买，对小个子的她来说十分友好。“以前我来过多次，改造之后，比原来的感官好一些，这样可以一头看到底的感觉挺好，显得整个空间开阔了。”

这次调改之后，许多老顾客最直观的感受就是中百打开了通道。“之前通道最宽的地方大约2米，现在通道最宽的地方有4米，进门就非常通透。”汪梅方说，通道变宽，货架变低，这些调整看似简单，其背后的难度却涉及整个供应链的改造。

据汪梅方介绍，现在的关山光谷店采用的供应链模式与中百其他门店完全不同。调改前，该店约有1.8万种商品；调改后，这里只有1.1万种商品。

精选商品的同时，商品的价格普遍下调20%，这是怎么做到的？汪梅方说，“主要还是得益于供应链的改变”。这次调改中，中百与厂家沟通，要求厂家将商品按照最低价给中百，这样厂家就不需要派促销员了。“你将这部分价格空间让给我，我直接让利给消费者。这是商品价格下调的渠道之一。”

“第二个渠道，我们直接到达源头。去掉中间环节，由此，我们可以降低成本。”

“第三个渠道，我们精选商品。人工成本降低后，经营难度会减小。我们也将这部分利润让利给了消费者。”汪梅方说。

调改将常态化进行

今年还有一批门店焕新

门店调改是企业文化理念在终端的体现，此次调改充分贯彻“共创共享美好生活”的理念，除提升消费者购物体验外，也大力倡导让员工成为美好生活理念的分享者、践行者。

此次调改试点门店在员工体制政策方面有较大力度的优化提升，工作时长缩短了1小时，员工待遇显著提升。

此外，门店新增服务人员凳子、脚垫，改善后场休息区，让员工工作更加舒适，能够轻松快乐、静心专注投入到工作中。通过传递爱的理念，中百集团期望让员工爱自己、爱他人、爱企业，从而向社会输出美好生活价值。

“现在的福利政策让我感到公司真正关心我们，工作也更有动力了。”在中百工作已有五年的收银员吴春芳说，收银员站久了脚会酸，累的时候特别想有个凳子。这次门店调改，不仅配备了可以调整高度的凳子，还配发了一个按摩脚垫，这样的员工福利真是意外之喜。

对于员工的凳子和脚垫，汪梅方也特别关心。“我非常关注这把椅子。上周我来门店时，与现场人员沟通过这件事情。在同等价格的情况下，我们要为员工挑选质量更可靠的座椅。”

此次仓储门店的调改是中百集团“稳大抓小”战略的创新实践，将为中百仓储业态全面转型发展提供范本。

此前，中百超市石牌岭店完成调改升级，开业三天实现平均销售超10万元，开业即火爆。

中百集团的“爆改”举措，不仅为消费者创造了更优质的购物体验，也为员工带来了实实在在的福利提升，展现了企业与社会和谐共生的美好愿景。

汪梅方认为，这次爆改对中百集团和中百仓储而言是商品价值的回归，赢取人心是这次爆改的核心。

“这次爆改，我们更多地将其视为一个试验田。通过关山光谷店全方位、彻底性、颠覆性的调整，我们正在寻找一个样板，要赢取人心，必须以消费者为中心。接下来，调改将常态化进行，我们会依据武汉消费者的需求不断上新。”汪梅方透露说，这次调改之后，下周，中百在汉口也有一家店采用相同方式进行调整。下个月还会有3家门店仍然采取这种方式进行调改。

上述调改完成后，中百计划在今年年内会复盘这5家门店的调改情况，寻找到最佳调改模式。“我们力争在今年年底，一共有10家类似的门店。”

另外，中百还有20家门店将通过另一种方式进行内部机制变革。“我们采用合伙人的方式进行调改。这样一算，预计年内就有30家门店可以调改。”

对于未来，汪梅方表示，中百集团将持续深化“稳大抓小”战略，通过优化服务与商品结构，为消费者创造更美好的购物体验，引领实体商贸行业迈向高质量发展的新阶段！

策划：胡慧平

文字：张珺

图片：苗剑

视频：苗剑 向晓璇

编辑：万心言

校对：余文婷 周永刚