11月8日，深圳首家永辉超市“学习胖东来”自主调改门店——永辉卓悦汇店开业。该店也是永辉超市在广东地区开业的首家调改门店，是永辉超市旗下第12家经调改后营业的门店。

　　开业前夕，中国证券报·中证金牛座记者前往门店实探。相较于以往的永辉超市门店，新调改后的门店一个比较明显的变化是，货架间的摆放更为宽敞，货架高度有所降低，并新增了胖东来自有品牌货架，以及永辉超市自有品牌产品。

　　永辉超市副总裁、全国调改项目负责人王守诚表示，在陈列上，调改后的门店大幅拓宽了卖场通道，取消了强制动线，不再通过大堆头和高货架的陈列引导或限制顾客购物动线。收银线位置上，门店也重新进行调整，并增加了自助收银机。

　　这一系列调整后，客户不再需要逛完整个卖场才能找到收银处进行买单，给予顾客更多的便捷和最大的自由。

　　王守诚表示，此番调改还有一个重大变化是对商品结构及价格做了整体优化。

　　价格方面，永辉卓悦汇店以优质优价为核心理念，去除了营销杂费，不做高低价促销，不玩“套路”，致力让顾客享有长期稳定的合理价格。

　　商品结构方面，永辉供应链重新梳理了商品结构，围绕主要客群的消费偏好对商品进行了调整，规划后门店的商品共性率接近胖东来门店的80%。

　　调改后的永辉卓悦汇店对8000多支原有商品进行下架，淘汰率达70%。更新优化后单品约9800支，其中新引入单品近5000支，新增率接近60%，进口商品占比由原来的7%提升到21.3%。

　　此外，王守诚介绍称，此番调改的另一大核心是改善员工薪酬福利和办公环境，并提升超市服务水平。

　　员工待遇方面，员工工资从4000元提升至6000元；保障员工日均工作时间不超过8个小时；对员工休息室、更衣室、培训室、办公室等进行装修升级；门店员工及储备学员扩增至240人，并增加对员工的学习培训，提高新老员工的服务意识和技能。

　　超市服务方面，增设了顾客休息区、宠物存放区等，提供多种免费便民服务。顾客购买生鲜时，员工可以帮忙切片切丝切断。在保障商品新鲜、安全、卫生等方面，提出新的规范要求，如：自营面点和烘焙坚持原料天然简单，非特殊产品购买后15天内不满意可退换，并支持上门退换等。

　　永辉超市全国第一批启动门店自主调改的城市，包括西安、合肥、杭州、福州、成都、贵阳、重庆、北京、深圳、沈阳等共计10个。接下来，广东省内将陆续有更多永辉超市门店加入自主调改队列。

　　王守诚表示，随着调改工作的深入，调改组在充分学习胖东来和总结实践经验的基础上，正在着手拟定永辉超市调改白皮书，将门店调改动作形成标准化的参考文件，推动更多城市更多门店的调改。

　　数据显示，截至11月8日上午收盘，永辉超市上涨1.54%，自9月23日以来涨幅超过130%。

　　（文中图片均为本报记者张韵/摄）